Arroz Integral com Frutos Secos
Atualizado: 22 de ago. de 2021

Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: Fácil
Doses: 3
Esta receita, para além de ser 100% vegetal, é integral e cheia de cor e sabor.
É uma receita prática e até rápida, pois pode-se ter o arroz cozido com antecedência, e depois basta na hora de servir, misturar os restantes ingredientes.
Em termos nutricionais, por um lado, temos os frutos secos que são ricos em proteína e têm um alto teor de gorduras boas. Para além disso, são uma excelente escolha para dar sabor e textura a um prato. Por outro lado, temos o arroz integral que é rico em fibra, proteína, hidratos de carbono, vitaminas e minerais.
Ingredientes:
. 250 gr de arroz integral
. 50 gr de amêndoas cruas com casca
. 50 gr de damascos secos
. 50 gr de arandos secos
. 50 gr de passas
. 2 cebolinhos picados
. 10 gr de salsa fresca
. 1 Limão - Raspas e Sumo
. 3 c. de sopa de azeite
. Sal e Pimenta
Preparação:
Comece por cozer o arroz, seguindo as instruções da embalagem. Reserve.
Pique as amêndoas grosseiramente e toste numa frigideira em lume médio por cerca de 15 minutos.
Pique os damascos, arandos e passas e coloque numa taça juntamente com as amêndoas tostadas.
Pique o cebolinho e a salsa e reserve.
Junte o arroz ao frutos secos, e envolva.
Junte o cebolinho picado, a salsa, o sumo e raspas do limão, o azeite, e tempere com sal e pimenta.
Envolva tudo e sirva ainda quente, ou reserve no frigorífico e sirva frio.
Disfrutem desta Versão Verde e Bom Apetite!!!