Arroz Integral de Lentilhas

Tempo de Preparação: 30 minutos

Dificuldades: Fácil

Doses: 4

Por esta altura, já me começam a conhecer um pouco, e acredito que já se aperceberam, que adoro receitas práticas e facilitadoras do dia-a-dia.

Esta receita é um excelente exemplo disso, pois não exige qualquer preparação.

Podem deixar o arroz e as lentilhas de molho por 30 minutos antes, mas é opcional. Já vi receitas idênticas, que cozem primeiro as lentilhas, mas como o arroz integral, demora mais um pouco a cozer, que o arroz branco, pode ser feito tudo ao mesmo tempo, que o efeito é muito mais prático, e o sabor é ótimo!!!

Este prato é bastante completo nutricionalmente por si só, mas pode também ser usado como acompanhamento, ou pode ser acompanhado apenas de uma salada de folhas.

É saboroso tanto em quente como em frio, e dá imenso jeito para ter uma refeição sempre pronta no frigorífico.

Ingredientes:

. 1 chávena de arroz integral cru

. 1 chávena de lentilhas castanhas cruas

. 3 chávenas de caldo de legumes ( ou 1 caldo em bloco, diluído em 3 chávenas de água)

. 1 c. de sopa de azeite

. 2 dentes de alho

. 1 molho de salsa fresca

Preparação:

. Comece por lavar o arroz a as lentilhas, escorrer e reservar.

. Pique os alhos e refogue num tacho com o azeite, até o azeite ficar aromático. Coloque o arroz e as lentilhas a fritar ligeiramente (2 a 3 minutos).

. Junte o caldo de legumes, reduza o lume para lume brando, tape, e deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos, até o caldo secar e o arroz e as lentilhas estarem bem cozidos.

. Retifique o sal, caso seja necessário, e junte a salsa bem picada.

. Envolva a salsa e sirva.