Caril de Batata Doce, Grão, Ervilhas Tortas

Tempo de Preparação: 35 minutos

Dificuldade: Fácil

Doses: 2

Ingredientes:

. 1 cebola

. 2 dentes de alho

. 200gr de grão de bico cozido

. 1 batata-doce

. 100gr de ervilhas tortas

. 300ml de leite de coco

. 1 c. de café de cominhos em pó

. 1 c. de café de curcuma em pó

. 1. c. de chá de caril em pó

. 1/2 c. de café de flocos de piripiri

. 2 c. de sopa de azeite

. 1 c. de chá de sumo de limão

. 1 c. de chá de vinagre de sidra

. 2 grãos de cardamomo esmagados

. 1 c. de chá de açúcar de coco

.1 c. de café de sal

. 1 c. de café de pimenta

.1/2 chávena de polpa de tomate

Preparação:

Comece por picar as cebola e os alhos, cortar a batata doce em cubos de cerca de 2cm e tirar o fio das ervilhas tortas (como se faz ao feijão verde).

De seguida, coloque um tacho ao lume com o azeite, refogue a cebola e o alho, junte os temperos em pó e deixe-os tostar um pouco. De seguida coloque a batata doce e as ervilhas tortas e envolva. Junte o leite de coco e a polpa de tomate. Tape e deixe cozinhar cerca de 15 minutos até as batatas ficarem quase cozinhadas. Junte o grão, o vinagre e o sumo de limão. Tape e deixe cozinhar mais 10 minutos até os sabores ficarem bem incorporados.

Prove, se estiver muito ácido, junte o açúcar de coco, que vai equilibrar os sabores do prato.

Acompanhe com um pouco de arroz basmati.

Disfrutem desta Versão Verde e Bom Apetite!!!