Cheesecake de Lima e Limão

Tempo de preparação: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes para massa:

. 1 chávena de tâmaras medjool

. 1/2 chávena de pistachio

. 1/2 chávena de amêndoas

. 1/4 chávena de coco ralado

Ingredientes para recheio:

. 300gr de tofu silken

. 2 c. de sopa de polvilho doce

. Sumo de 1 lima

. Sumo de 1/2 limão

. Raspas de 1 lima

. Raspas de 1/2 limão

. 2 c. de sopa de óleo de coco

Preparação da massa:

Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal.

Triturar todos os ingredientes num processador durante 10 a 15 segundos e colocar na forma.

Pressionar com as mãos para formar uma base e laterais.

Preparação do recheio:

Colocar todos os ingredientes num processador e triturar durante 15 a 20 segundos até formar um creme homogéneo.

Dispor sobre a base na forma e assa no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.

Retirar do forno, esperar que arrefeça para desenformar.

Refrigerar durante pelo menos 1h antes de servir.

Guarnecer com algumas rodelas de lima e limão.

Disfrutem desta Versão Verde e bom apetite!!!