Crepe de Tofu e Legumes

Tempo de Preparação: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

Doses: 6 unidades

Esta receita é uma receita simples, 100% vegetal, e é uma excelente exemplo de como o tofu pode ser saboroso. Basta conjugarmos com os ingredientes certos e cozinhar de forma adequada, e torna-se prazeroso.

Não tenham medo de arriscar com diferentes legumes, como rebentos de soja, couve roxa, milho, cogumelos. Fica bom de certeza!

Usei um método de cozinhar um pouco mais saudável, mas para os mais gulosos, podem sempre fritar em óleo, que fica ótimo!

Caso tenham dúvidas, podem sempre mandar mensagem através do blog ou das redes socias! Terei todo o gosto em ajudar-vos.

Ingredientes:

. 12 folhas de papel de arroz

. 1 couve lombarda pequena

. 2 cenouras

. 2 chalotas

. 1 dente de alho

. 1 alho francês

. 1 bloco de 200gr de tofu

. 2 c. de sopa de tamari ou molho de soja

. 2 c. de sopa de azeite

. 1 pitada de sal

. 1 pitada de pimenta

Preparação:

Comece por ralar a cenoura, picar o dente de alho e cortar em juliana fina, os restantes legumes.

Num wok, coloque um fio de azeite, refogue ligeiramente o alho, e junte os legumes para saltearem. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Tempere com sal, pimenta e tamari e envolva.

Desfaça o tofu com as mãos e junte aos legumes. Envolva bem e reserve o preparado.

Numa taça larga, coloque água a ferver e amoleça uma folha de papel de arroz.

Disponha a folha de papel de arroz sobre a bancada, e coloque 2 a 3 colheres de sopa do preparado de legumes.

Dobre a folha de papel sobre o recheio, de forma a ficar com a forma de crepe.

Reforce o crepe com mais uma folha de papel de arroz amolecida.

Repita o processo, até terminar o recheio.

Aqueç um fio de azeite numa frigideira, e cozinhe os crepes cerca de 2 minutos de cada lado.

Dica: Convém deixar algum espaço na frigideira para não se colarem uns aos outros.

Disfrutem desta Versão Verde e Bom Apetite!!!