Empadas de Brócolos e Alho Francês

Tempo de preparação: 1h30

Dificuldade: Média

Doses: 12

Ingredientes para a Massa:

. 320gr de farinha de aveia

. 100gr de margarina vegetal

. 1 c. café de sal

. 1 c. café de baking powder

. 180ml de bebida de aveia

Ingredientes para o recheio:

. 130gr de alho francês

. 1 c. café de alho em pó

. 340gr de brócolos

. 340gr de couve-flor

. 1 c. sopa bem cheia de farinha de aveia

. 60ml de bebida de aveia

. Noz moscada a gosto

. Pimenta preta a gosto

. Sal a gosto

. 1 c. sopa de azeite

Ingredientes para pincelar:

. 30ml de bebida de aveia

. 1 pitada de curcuma

Preparação da Massa:

Colocar todos os ingredientes numa taça e amassar com a mão até estarem bem misturados, ou numa amassadora.

Envolver em película aderente e reservar no frigorífico. A massa estará um pouco mole mas depois de descansar, a farinha absorve os líquidos e fica na consistência certa. (isto no caso de ser farinha triturada em casa, caso seja de compra e a massa continue mole, adicione mais um pouco de farinha e amasse novamente até estar fácil de estender com o rolo).

Preparação do Recheio:

Num processador, triturar a couve-flor e os brócolos até ficarem bem pequeninos mas sem ser em pasta.

Cortar o alho francês ao comprido e depois em juliana fina.

Numa frigideira, colocar o azeite e saltear os brócolos, a couve-flor e o alho francês, temperar e baixar o lume. Deixar cozinhar até ficarem macios, durante cerca de 5 a 10 minutos.

Adicionar a farinha de aveia e envolver bem, e de seguida a bebida de aveia. Mexer até ficar homogéneo e depois retirar do lume e reservar para rechear as empadas à temperatura ambiente.

Montagem:

Formar 12 bolas de massa com cerca de 30gr cada e 12 bolas com cerca de 20gr. As bolas de 30gr vão para a base das empadas e as de 20gr vão para a tampa.

Estender as bolas de massa com a mão ou com um rolo e colocar dentro das formas. (As formas convém que sejam de metal para ser mais fácil desenformar, ou de papel grosso.) Rechear cada empada com uma colher de sopa de recheio e de seguida colocar as tampas de massa. Unir a base ás tampas fazendo pressão com os dedos e dobrar ligeiramente para cima, para ficar com um rebordo todo giro.

Por fim, pincelar com a bebida de aveia misturada com a curcuma e assar no forno cerca de 20 minutos a 200ºC.

Dica: Se preferir congelar, pincele apenas antes de levar ao forno.

Estas empadas ficam ótimas como entrada mas também como prato principal, acompanhadas com uma salada fresca.

Disfrutem desta Versão Verde e Bom Apetite!!!