Energy Balls de Coco e Tâmaras

Tempo de Preparação: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

Doses: 16 unidades

Esta receita é muito simples e 100% vegetal, é uma escolha saudável para quando no apetece um docinho, e para ter como snack completo, sempre disponível.

Fiz estas bolas com nozes, mas pode ser feito com qualquer outro fruto seco que gostem mais. Fica ótimo com pistachio, caju ou amendoim.

Ingredientes:

. 150 gr de nozes

. 50 gr de coco ralado (mais um pouco para enrolar no final)

. 250 gr de tâmaras sem caroço

. 1 c. de café de essência de baunilha

. 1 pitada de sal

. 1 c. de chá de óleo de coco

. 30 gr de cacau em pó

Preparação:

Demolhar as tâmaras em água morna durante cerca de 15 minutos.

Triturar as nozes ligeiramente num processador. Juntar as tâmaras e triturar mais um pouco.

Por fim, juntar os restantes ingredientes e triturar até formar uma massa homogénea.

Com uma colher, retirar pedaços do tamanho de uma trufa e enrolar. Passar cada bola em coco ralado (ou frutos secos picados ou cacau - ao vosso gosto). Dispor num prato e refrigerar pelo menos 30 minutos para endurecerem.

Aconselho a conservar no frigorífico até consumir, pois ficam mais duras.