Falafel de Beterraba

Tempo de preparação: 35 minutos

Dificuldade: Fácil

Doses: 15

Ingredientes:

. 300gr de grão de bico cozido

. 1 beterraba em cubos

. 1/2 cebola roxa

. 2 dentes de alho

. 1 punhado de coentros

. 1 punhado de salsa

. 1 c. de café de cominhos em pó

. 1 c. de chá de sal

. 1 c. de café de pimenta

. 1 chávena de sementes da sua preferência

. 1 c. de sopa de tahini

. 3 c. de sopa de farinha de grão

. Sumo e raspas de 1 limão

Ingredientes para molho de iogurte:

. 1 iogurte vegetal

. 1 c. de sopa de azeite

. 1 dente de alho esmagado

. Hortelã picada a gosto

. Pimenta q.b.

. Sal q.b.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num processador e triture até ficar bem ligado.

Forme 15 discos com as mãos e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Asse durante 20 a 25 minutos, virando a meio do processo.

Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.

Preparação do molho:

Junte todos os ingredientes numa taça e envolva bem.

Sugestão:

Sirva com uma salada ou num wrap, ou se preferir, use esta receita para fazer hamburguers. Rende cerca de 6 a 7 hamburguers.

Disfrutem desta Versão Verde e Bom Apetite!!!