Feijoada de Seitan

Tempo de preparação:1h

Dificuldade: Fácil

Doses: 6

Com esta receita, quis alcançar o conforto de poder comer um prato típico português, sem o peso na consciência e na saúde, criando uma receita 100% vegetal.

Creio ter conseguido um prato equilibrado, que não nos faz sentir falta dos enchidos carregados de gordura saturada.

Ingredientes:

. 2 dentes de alho

. 2 c. de sopa de azeite

. 1 cebola

. 2 cenouras

. 1/2 couve branca ou lombardo

. 1 chouriço vegan ou farinheira vegan

. 1 bloco de seitan (250gr)

. 1kg de feijão encarnado cozido

. 200gr de polpa de tomate

. 2 folhas de louro

. 1 c. de café de piripiri moído

. 1 c. de café de pimenta preta moída

. 1 c. de café de sal

Preparação:

. Comece por preparar os ingredientes. Pique a cebola e os alhos, corte a cenoura em cubos, e a couve em pedaços. Corte o seitan em cubos de 2 a 3 cm e o chouriço em rodelas.

. Numa panela, refogue a cebola e o alho juntamente com o louro. Junte a cenoura e a couve e mexa. Junte o feijão e a água da sua cozedura (ou do frasco se for de compra), o seitan e o chouriço em rodelas e envolva bem.

. Junte a polpa de tomate e os temperos e quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 30 minutos até o molho apurar e os sabores se fundirem.

. Sirva com arroz branco.

Disfrutem desta Versão Verde e Bom Apetite!!!