Feijoada de Seitan
Atualizado: 22 de ago. de 2021

Tempo de preparação:1h
Dificuldade: Fácil
Doses: 6
Com esta receita, quis alcançar o conforto de poder comer um prato típico português, sem o peso na consciência e na saúde, criando uma receita 100% vegetal.
Creio ter conseguido um prato equilibrado, que não nos faz sentir falta dos enchidos carregados de gordura saturada.
Ingredientes:
. 2 dentes de alho
. 2 c. de sopa de azeite
. 1 cebola
. 2 cenouras
. 1/2 couve branca ou lombardo
. 1 chouriço vegan ou farinheira vegan
. 1 bloco de seitan (250gr)
. 1kg de feijão encarnado cozido
. 200gr de polpa de tomate
. 2 folhas de louro
. 1 c. de café de piripiri moído
. 1 c. de café de pimenta preta moída
. 1 c. de café de sal
Preparação:
. Comece por preparar os ingredientes. Pique a cebola e os alhos, corte a cenoura em cubos, e a couve em pedaços. Corte o seitan em cubos de 2 a 3 cm e o chouriço em rodelas.
. Numa panela, refogue a cebola e o alho juntamente com o louro. Junte a cenoura e a couve e mexa. Junte o feijão e a água da sua cozedura (ou do frasco se for de compra), o seitan e o chouriço em rodelas e envolva bem.
. Junte a polpa de tomate e os temperos e quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 30 minutos até o molho apurar e os sabores se fundirem.
. Sirva com arroz branco.
Disfrutem desta Versão Verde e Bom Apetite!!!