Mac and Cheese

Tempo de preparação: 15 minutos

Dificuldade: Fácil

Doses: 2 a 4 (dependendo de é prato único ou acompanhamento)

Ingredientes:

. 400gr de massa cotovelos

. 1 lata de leite de coco

. 3 c. de sopa bem cheias de polvilho doce

. 3 c. de sopa de levedura nutricional

. Sumo de 1/4 de limão

. 1 pitada de sal

. 1 pitada de pimenta preta ou mix de pimentas

. 1 c. de café de pimentão doce

. 1 c. de café de curcuma (para dar a cor mais alaranjada)

. Cebolinho picado pra guarnição

Preparação:

Comece por cozer a masa em água abundante e uma pitada de sal.

Enquanto a massa coze, prepare o molho.

Numa caçarola, coloque o leite de coco, o polvilho, a levedura nutricional, o sumo de limão, o sal, a pimenta, o pimentão, e a curcuma.

Ligue o lume no médio/alto e vá mexendo com uma colher de varas durante 3 a 5 minutos, até ficar com uma consistência grossa e pastosa. Igual a um queijo derretido.

Se ficar com alguns grumos, dê uma mexida mais fervorosa, que fica logo homogéneo.

Quando a massa estiver cozida, escorra (e reserve um pouco da água da cozedura). Envolva o molho na massa. Caso fique grosso demais, junte um pouco da água da cozedura e misture bem.

Decore com o cebolinho.

Disfrutem desta Versão Verde e Bom Apetite!!!