Mac and Cheese
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Doses: 2 a 4 (dependendo de é prato único ou acompanhamento)
Ingredientes:
. 400gr de massa cotovelos
. 1 lata de leite de coco
. 3 c. de sopa bem cheias de polvilho doce
. 3 c. de sopa de levedura nutricional
. Sumo de 1/4 de limão
. 1 pitada de sal
. 1 pitada de pimenta preta ou mix de pimentas
. 1 c. de café de pimentão doce
. 1 c. de café de curcuma (para dar a cor mais alaranjada)
. Cebolinho picado pra guarnição
Preparação:
Comece por cozer a masa em água abundante e uma pitada de sal.
Enquanto a massa coze, prepare o molho.
Numa caçarola, coloque o leite de coco, o polvilho, a levedura nutricional, o sumo de limão, o sal, a pimenta, o pimentão, e a curcuma.
Ligue o lume no médio/alto e vá mexendo com uma colher de varas durante 3 a 5 minutos, até ficar com uma consistência grossa e pastosa. Igual a um queijo derretido.
Se ficar com alguns grumos, dê uma mexida mais fervorosa, que fica logo homogéneo.
Quando a massa estiver cozida, escorra (e reserve um pouco da água da cozedura). Envolva o molho na massa. Caso fique grosso demais, junte um pouco da água da cozedura e misture bem.
Decore com o cebolinho.
Disfrutem desta Versão Verde e Bom Apetite!!!