Salada César com Nuggets de Tofu

Tempo de Preparação: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

Doses: 2

Quando pensamos em salada César, pensamos em frango panado ou grelhado, mas garanto-vos que com esta receita 100% vegetal, não vão sentir falta de nada. O difícil, é parar de comer!

A minha versão do molho é muito leve e cheia de sabor, que complementa os restantes ingredientes, que são bastante simples.

Ingredientes:

. 1 alface romana

. 1 punhado de agrião

. 1 chávena de croutons

. 1 bloco de tofu

. 1/2 chávena de farinha de grão

. 1 c. de café de açafrão

. 1 chávena de água

. 1 chávena de panko ou pão ralado

. Sal e pimenta q.b.

Ingredientes para o molho:

. 1 iogurte de soja

. 1 c. de chá generosa de mostarda dijon

. 1 c. de sopa de azeite

. 1 c. de sopa de xarope de ácer (ou agave)

. 1 c. de chá de vinagre balsâmico

. 1 c. de café de sal

. 1 c. de café de pimenta preta

Preparação:

. Comece por pré-aquecer o forno a 180°C.

. De seguida prepare tudo para panar o tofu. Numa taça, coloque o panko. Noutra taça, prepare o polme, coloque a farinha de grão, uma pitada de sal e pimenta, o açafrão e vá juntando a água aos pouco até ficar uma consistência leve mas que consiga ficar colada ao tofu.

. Corte o tofu em tiras (ou se preferir, em quadrados) e passe no polme e de seguida no panko.

. Disponha o tofu panado num tabuleiro forrado, e leve ao forno cerca de 15 minutos (virando a meio).

. Enquanto o tofu está a cozinhar, junte os ingredientes todos do molho numa taça e mexa bem. Ajuste ao seu gosto.

. Agora basta colocar numa taça grande, a alface e o agrião previamente lavados e. Colocar os coutons e o tofu por cima. Regar generosamente com o molho e servir.

Dica:

. Se preferir pode envolver a alface e o agrião primeiro no molho, e só depois juntar os croutons e o tofu.

. Se preferir não panar o tofu, pode simplesmente tostar no forno, temperado com sal e pimenta.

Disfrutem desta Versão Verde e Bom Apetite!!!