Salteado de Quinoa e Pleurotus
Atualizado: 4 de mar. de 2021

Tempo de preparação: 15 min.
Dificuldade: fácil
Doses: 2
Ingredientes:
. 1.5 chávenas de quinoa cozida
. 1 pimento verde
. 1 alho francês pequeno
. 5 a 6 folhas de acelga
. 150gr de cogumelos pleurotus
. 1 cebola roxa
. 2 dentes de alho
. 1 dedo de gengibre
. 2 c. de sopa de molho de soja
. 1 c. de chá de açúcar de coco
. Sal q.b.
. Flocos de piripiri q.b.
. Cebola crocante para o topping
. 1 c. de sopa de azeite
Preparação:
Corte os legumes em fatias finas. Desfie os cogumelos com as mãos.
Rale os alhos e o gengibre.
Dissolva o açúcar no molho de soja, numa tacinha.
Salteie o alho e o gengibre num wok com o azeite.
De seguida coloque a cebola, o alho francês e o pimento. Salteie um pouco. Depois coloque as acelgas e os cogumelos. Tempere com o sal e os flocos de piripiri. Salteie mais um pouco.
Por fim, coloque a quinoa e o molho e envolva tudo.
Sirva com um topping de Cebola Crocante.
Disfrutem desta Versão Verde e Bom Apetite!!!