Tikka Massala de Lentilhas Vermelhas
Tempo de Preparação: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Doses: 4
Quando o frio aperta, este prato dá aquele conforto, que pode ser comido com colher. Fica super saboroso e é simples de fazer.
Usei lentilhas vermelhas partidas, que há à venda em praticamente todas as superfícies comerciais, cozem super rápido e não precisam de demolha, mas podem usar lentilhas verdes ou castanhas, mas aconselho a demolhar pelo menos 2h.
Para quem gosta de um toque ácido nos pratos, podem colocar umas gotas de limão no fim, antes de servir, e dica muito saboroso.
É um prato que fica otimo aquecido, por isso, podem guardar em caixas individuais e têm refeições para a semana.
Ingredientes:
. 1 cebola
. 2 dentes de alho
. 1 folha de louro
. 1 pimento vermelho
. 2 cenouras médias
. 100 gr de ervilhas
. 300 gr de lentilhas vermelhas
. 500 ml de leite de coco
. 1 molho de coentros
. 1 c. de chá de sal
. 1 c. de sopa de tempero tikka massala em pó
. 2 c. de sopa de azeite
Preparação:
. Comece por picar a cebola e o alho e refogar com o azeite e o louro.
. Enquanto a cebola refoga, corte o pimento e a cenoura em cubinhos com cerca de 0.5cm. Junte a cenoura e o pimento ao refogado e envolva. Junte de seguida o tempero tikka massala e deixe tostar um pouco, mexendo sempre.
. Por fim, junte as lentilhas, as ervilhas, o leite de coco e mexa bem. Tempere com o sal.
. Reduza o lume e tape. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos até as lentilhas ficarem macias.
. Sirva com arroz basmati e decore com os coentros picados.
Disfrutem desta Versão Verde e Bom Apetite...