Tikka Massala de Lentilhas Vermelhas

Tempo de Preparação: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

Doses: 4

Quando o frio aperta, este prato dá aquele conforto, que pode ser comido com colher. Fica super saboroso e é simples de fazer.

Usei lentilhas vermelhas partidas, que há à venda em praticamente todas as superfícies comerciais, cozem super rápido e não precisam de demolha, mas podem usar lentilhas verdes ou castanhas, mas aconselho a demolhar pelo menos 2h.

Para quem gosta de um toque ácido nos pratos, podem colocar umas gotas de limão no fim, antes de servir, e dica muito saboroso.

É um prato que fica otimo aquecido, por isso, podem guardar em caixas individuais e têm refeições para a semana.

Ingredientes:

. 1 cebola

. 2 dentes de alho

. 1 folha de louro

. 1 pimento vermelho

. 2 cenouras médias

. 100 gr de ervilhas

. 300 gr de lentilhas vermelhas

. 500 ml de leite de coco

. 1 molho de coentros

. 1 c. de chá de sal

. 1 c. de sopa de tempero tikka massala em pó

. 2 c. de sopa de azeite

Preparação:

. Comece por picar a cebola e o alho e refogar com o azeite e o louro.

. Enquanto a cebola refoga, corte o pimento e a cenoura em cubinhos com cerca de 0.5cm. Junte a cenoura e o pimento ao refogado e envolva. Junte de seguida o tempero tikka massala e deixe tostar um pouco, mexendo sempre.

. Por fim, junte as lentilhas, as ervilhas, o leite de coco e mexa bem. Tempere com o sal.

. Reduza o lume e tape. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos até as lentilhas ficarem macias.

. Sirva com arroz basmati e decore com os coentros picados.

Disfrutem desta Versão Verde e Bom Apetite...