Tofu Caramelizado

Tempo de Preparação: 1h

Dificuldade: Fácil

Doses: 2

Ingredientes:

. 200gr de tofu

. 1 c. de sopa de amido de milho

. Sal q.b.

. Pimenta q.b.

. 2 couves pak choi

. 100gr de cogumelos shiitake

. 2 dentes de alho

. 1 c. de sopa de azeite

Ingredientes para o molho:

. 1/4 de chávena de molho de soja

. 1 c. de sopa de óleo de sésamo

. 2 c. de sopa de açúcar mascavado ou de coco

. 1 c. de sopa de amido de milho

. 2 c. de sopa de vinagre de arroz

. 1 dente de alho

. 1 dedo de gengibre

. 3 c. de sopa de água

. 1 c. de sopa de sementes de sésamo

Preparação:

Comece por prensar o bloco de tofu durante 15 a 20 minutos para escorrer bem a água. (Entre dois pedaços de papel absorvente, com um peso por cima).

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Corte o tofu em cubos de cerca de 1,5 a 2cm. Disponha-os num tabuleiro. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com o amido de milho. Mexa com as mão para ficarem todos os cubos bem envolvidos no amido. Asse durante cerca de 20 minutos até ficar dourado e crocante.

Enquanto o tofu assa, lave bem as couves e se preferir, separe por folhas e pique os alhos. Aloure os alhos numa frigideira com azeite, salteie os cogumelos e a couve. Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Entretanto numa tigela, prepare o molho.

Comece por ralar o alho e o gengibre. Junte os restantes ingredientes, misture bem. Coloque numa frigideira a engrossar, (cerca de 1 a 2 minutos) e junte o tofu já assado. Envolva.

Sirva com um pouco de arroz, quinoa ou noodles. Polvilhe com um pouco de sementes de sésamo e cebolinho (se gostar) e uma rodela de lima, para dar um toque de frescura.

Disfrutem desta Versão Verde e Bom Apetite!!!