Tofu com Natas

Tempo de Preparação: 35 minutos

Dificuldade: Fácil

Doses: 2 a 3 doses

Deixo-vos mais uma receita tradicional portuguesa, que adaptei ao mundo verde. Confesso que fiquei viciada. Fica super delicioso!!!

É um tofu com natas batoteiro, pois não coloco natas. Não sinto necessidade de adicionar essa gordura, quando fica super cremoso e delicioso apenas com o bechamel.

O truque? Escorrer bem o tofu, para absorver melhor os sabores de todos os ingredientes.

E o melhor de tudo?? Pode ser congelado em caixas de vidro aptas para forno, e ficam sempre com uma refeição pronta no congelador. Naqueles dias de azáfama, basta descongelar um pouco, ou colocar diretamente no forno, e dá para dar o banho às crianças enquanto o jantar termina de cozinhar.

Sou super adepta de receitas facilitadoras, e a versão verde das receitas é mais prática tanto na rapidez de execução, como na sua conservação.

Ingredientes:

. 200gr de Tofu (podem usar fumado, se gostarem)

. 200 gr de Batata Palha ou batata cozida em cubos (usei cozida e ficou muito bom)

. 1 cenoura ralada

. 1 cebola picada

. 1 dente de alho picado

. 1 folha de louro

. 1 pitada de sal e de pimenta

. pão ralado q.b. para a crosta

Ingredientes para o Bechamel:

. 500ml de bebida de soja

. 4 c. de sopa de farinha de trigo (pode ser com ou sem glúten)

. 3 c. de sopa de azeite

. 1 pitada generosa de noz moscada

. 1 pitada de sal e de pimenta

Preparação do Tofu:

. Se optar por batata cozida, comece por tratar desse passo. Descasque as batatas, corte em cubos pequenos e coloque a cozer em água com um pouco de sal. Enquanto as batatas cozem, vamos tratar do tofu. Quando a batata estiver cozida, escorra e reserve.

. Escorra bem o tofu, prensando-o com papel absorvente ou um pano de cozinha.

. Desfaça o tofu com as mãos, para ficar bem desfeito e reserve.

. Num tacho grande, salteie a cebola e o alho em azeite. Junte a folha de louro e a cenoura ralada e deixe cozinhar mais um pouco. Junte finalmente o tofu desfeito e envolva. Tempere com sal e pimenta e envolva mais um pouco.

. Desligue o lume e reserve.

Preparação do Bechamel:

. Num tacho, coloque o azeite e umas colheres de leite a aquecer. Junte a farinha, e mexa bem para não criar grumos. Junte o restante leite e vá mexendo sempre até engrossar. (demora cerca de 15 minutos). Tempere com sal, pimenta e noz moscada e misture bem os sabores.

Preparação final:

. Fora do lume, junte a batata cozida (ou palha) ao tofu e envolva.

. Junte o molho bechamel aos poucos e envolva muito bem. (dependendo do tofu e da vossa preferência, pode não ser necessário usar todo o molho)

. Por fim, polvilhe com pão ralado e asse no forno durante cerca de 15 minutos a 200ºC até dourar.

Disfrutem desta Versão Verde e Bom Apetite!!!