Tortilha de Batata com farinha de grão

Tempo de preparação: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes para o "ovo":

. 120gr de farinha de grão

. 1 c. de café de curcuma em pó

. 1 c. de café de sal

. 1/2 c. de café de pimenta

. 1 c. de café de orégãos

. 240ml de água

Ingredientes para tortilha:

. 3 c. de sopa de azeite

. 2 cebolas médias ou 1 grande

. 1 folha de louro

. 3 batatas médias (+/- 400gr)

. 2 dentes de alho

. 1/2 pimento amarelo

. 1 c. de café de pimentão doce

. Cebolinho para decorar (opcional)

Preparação do "ovo":

Juntar todos os ingredientes secos numa tigela. Adicionar a água pouco a pouco e mexer com um garfo ou colher de varetas, garantindo que não se firmam grumos. Reservar.

Preparação da tortilha:

Picar a cebola, os alhos, e o pimento. Cortar a batata em cubos de 1cm aproximadamente.

Numa frigideira, juntar o azeite, a cebola, o pimento e o louro e refogar até a cebola ficar translúcida (+/- 5 minutos). Juntar as batatas, o pimentão doce e o alho e cozinhar uns 15 minutos, até que a batata fique praticamente cozinhada e levemente tostada. Ir mexendo ao longo do processo.

Retirar o louro, transferir a mistura da batata para a tigela do "ovo" e envolver bem. Transferir de volta para a frigideira e cozinhar em lume médio-baixo com tampa por cerca de 5 minutos. Após os 5 minutos, retirar a tampa e cozinhar mais 2 a 3 minutos. Virar a tortilha e colocar novamente em lume médio-baixo por mais 5 minutos.

DICA:

Para virar a tortilha costumo descomplicar. Coloco a tampa na frigideira, viro a frigideira sobre a tampa e depois deslizo a tortilha que ficou em cima da tampa, de volta para a frigideira.

Disfrutem desta Versão Verde e Bom apetite!!!