Vegetais à Brás

Tempo de Preparação: 45 minutos

Dificuldade: Fácil

Doses: 2

Ingredientes para o "ovo":

. 50gr farinha de grão

. 100ml água

. 1 pitada de pimenta preta

. 1 pitada de sal

. 1 pitada de corcuma

Ingredientes para o salteado:

. 1 colher sopa de azeite

. 1 folha de louro

. 1 cebola pequena

. 200gr cogumelos marrom

. 2 cenouras médias

. 90gr couve coração

. 90gr couve roxa

. 2 dentes de alho

. 85gr batata palha

. 2 pés de coentros (opcional)

Preparação:

Comece por preparar o "ovo". Coloque numa tigela, a farinha de grão e o temperos e mexa. Junte a água aos pouco e mexa com um garfo para não criar grumos.

Reserve. (Enquanto trata dos restantes ingredientes, a farinha absorve a água e engrossa)

De seguida, rale a cenoura, pique o alho e corte os restantes legumes em juliana com uma faca ou se preferir com uma mandolina.

Aqueça o azeite num wok e junte o louro, o alho picado e os restantes legumes. Salteie cerca de 5 a 7 minutos até ficarem tenros mas sem se desfazerem.

Junte a batata palha e envolva.

Por fim junte a mistura do "ovo" e envolva. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, para o "ovo" unir aos restante ingredientes e ficar um pouco crocante no fundo. Dá um sabor maravilhoso! Se gosta de coentros, junte-os nesta fase!

E está pronta a servir, esta Versão Verde de um prato típico delicioso! Bom apetite!!!

Dica: Esta receita pode ser feita com qualquer legume da sua preferência. Arrisque com uns espargos, alho francês, espinafres, outro tipo de cogumelos, etc. Basta substituir um dos ingredientes ou vários. Dê espaço á sua imaginação e crie a sua Versão Verde!!!